四国の西南端、豊後水道にある高知県宿毛漁場で育ったブリは、
水温が下がる初冬～真冬にかけて一番脂がのっており、冬の“海の幸”の中でも「冬の宝石」と呼ばれているようです。
株式会社コロワイドのグループ会社である株式会社レインズインターナショナルでは、
居酒屋「かまどか」（全国76店舗）にて11/19（火）～、冬限定のメニューをスタート。
「高知県宿毛（すくも）産の寒ブリ」「鮟鱇（あんこう）」等を使った新メニューが登場致したそうです。
身の締まったプリップリの食感、ハラスの脂が持つ深い味わいは格別。
今回素材本来の美味しさをそのまま味わう「お造り」、昆布の上で大葉・生姜・味噌等と“たたいて”旨みを染み込ませ、香りと食感が絶妙な「なめろう」の2種類が用意されていますね。
冬の味覚「鮟鱇の唐揚げ」は、肉厚の身を油でカラッと揚げ、衣のサクサク感と身のふっくらした食感が楽しめる逸品。
そして、かまどかの看板メニューである釜炊きご飯に、存在感のある帆立、いくらをちらした贅沢な新作が登場。
山形県産のはえぬき米を生米から炊き上げ、ほんのりと香るバターの風味が、より一層食欲をそそります。
この冬の美味しさを体感したいですね☆
11月18日の誕生日石です。
あめ甲(べっ甲)という宝石で、
石言葉は「持久力、鍛えられた美しい身体」です。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
宝石＆ジュエリーの事なら「宝石のブリランテ」へどうぞ。
世界にたった一つのオリジナルジュエリーもご提案出来る宝石店です。
新宿・高田馬場での宝石修理・リフォームならどんなことでも御相談ください。
金・プラチナ・シルバー・ダイアモンドの買い取りもいたします。
高田馬場本店：東京都新宿区高田馬場2-14-27高橋ビル1F
金町店：東京都葛飾区東金町1丁目10-8（イトーヨーカドー金町店内）
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊